«Общественный контроль»: весь проверенный сервелат в магазинах Петербурга не соответствует ГОСТ

Интересно, что действующий сегодня ГОСТ оставил рецептуру сервелата практически без изменений, то есть он достаточно калорийный - на 100 грамм приходится почти 500 ккал. Однако, как показали выводы экспертов, девять образцов этой колбасы проверку не прошли. Производителей поймали на снижении количества белка и жира, увеличении ее массы при помощи неиспарившейся влаги, а также добавлении незаявленных свиных шкурок и других подозрительных ингредиентов.

Напомним, что качественный сервелат должен содержать, например, не менее 16 процентов белка и не более 42 процентов влаги. И первый образец уже не радует своими характеристиками. Так, в колбасе от торговой марки «БахрушинЪ» от ООО «Мясокомбинат „Эко“, продаваемой по цене 1233 рубля за килограмм, нашли всего 13,5 процента белка и 50,3 процента влаги.

ГОСТу, помимо этого батона, не соответствуют колбасы от: ТМ «Мясная ферма» (ООО «МПК «Атяшевский»), ТМ «Мясницкий ряд» (ООО МПЗ «Мясницкий ряд»), ТМ «Мираторг» (ООО «Мираторг-Курск»), ТМ «Ближние горки» (ООО «Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод»), ТМ «Окраина» (ООО МПЗ «Окраина»), ТМ Bonvida (ООО «Дмитровские колбасы»), ТМ «Дубравицы» (ООО «Владимирский стандарт»), а также сервелат от ОАО «ВНМД».

Добавим, что те самые неуказанные на этикетке свиные шкурки, соевую муку и животный белок обнаружили в «Московской» от ТМ «Мясницкий ряд». Кроме того, в этой колбасе нашли и превышение нормы по содержанию влаги, наличие глутамата натрия и несвойственные вкус и запах.

В итоге после рассмотрения обращений «Общественного контроля» сотрудники Роспотребнадзора объявили предостережения таким изготовителям, как ООО «Мясокомбинат "Эко», ООО «Мираторг-Курск», ООО «МПЗ "Мясницкий двор», ООО «МПК "Атяшевский» и ООО «Дмитрогородский мясоперерабатывающий завод», а также предприятиям торговли: «Окей», «Лента», «Пятерочка», «Дикси» и «Верный».